Zucchinikuchen (schnell und einfach)

Zucchinikuchen

ganz schnell und einfacher Kuchenv - sehr saftig

Zutaten: 

50 dag Zucchini gerieben

20 dag Nüsse gerieben

15 dag Schokolade gehackt

20 dag Rohzucker

1 Pkg Vanillezucker

1 TL Zimt

1 Prise Salz

4 Eier

¼ l Öl

2 TL Natron

1 TL  Backpulver

1 TL Kakao

30 dag Weizenvollmehl

Zubereitung: 

1. Eier schaumig schlagen: Die Eier mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen so lange schlagen, bis sie eine luftige Konsistenz haben.
2. Öl unterrühren: Das Öl langsam in die schaumigen Eier einfließen lassen und dabei weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Alle Zutaten zusammengeben: Den vorbereiteten Teig mit den restlichen Zutaten vermengen.
4. Kurz untermischen: Mit einem Mixer oder einem Löffel alles kurz und gleichmäßig vermengen.
5. Teig auf ein Blech streichen: Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Guten Appetit!