Süßkartoffeln im Dampfgarer

Süßkartoffeln im Dampfgarer

Zubereitung von Süßkartoffeln: 

Die Süßkartoffeln werden gewaschen und geschält. Sehr gut eignet sich ein Gurgenschäler dafür. 

Danach werden die Süßkartoffeln in gleiche Stücke geschnitten. Normalerweise viertle ich die Kartoffeln einfach. Durch das Verkleinern reduziert sich die Garzeit und die Kartoffeln sind schneller fertig. 

Die Süßkartoffeln werden dann auf ein gelochtes Blech in den Dampfgarer gegeben. 

Die Süßkartoffeln brauchen bei einer Temperatur von 100 Grad etwa 15 bis 20 Minuten. Je nach Größe der Kartoffeln einfach entsprechend weniger / länger garen. 

Die Süßkartoffeln sind servierfertig. 

Ich gebe immer gern etwas Butter, Salz und Pfeffer dazu, damit sie etwas würziger schmecken. 

Eine weitere Variation ist, die Süßkartoffeln mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Rosmarin zu servieren. 

Wenn du ein Fan von Zwiebeln bist, kannst du auch am Herd Zwiebel anrösten und dann dies mit den Süßkartoffeln servieren.

Süßkartoffeln haben von Natur aus einen süßlichen Geschmack. Wie auch bei normalen Kartoffeln können Sie sie zum Beispiel mit Butterflöckchen versehen oder mit Salz und Pfeffer würzen.

Süßkartoffeln: Ein nährstoffreiches Superfood

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und haben in den letzten Jahren als Superfood an Beliebtheit gewonnen. In der Küche sind sie vielseitig einsetzbar und können auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Wissenswertes über Süßkartoffeln

• Herkunft: Süßkartoffeln stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wurden bereits vor über 5.000 Jahren von den Hochkulturen dieser Regionen kultiviert. Heute werden sie weltweit angebaut.
• Nährstoffe: Süßkartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Ballaststoffe. Sie enthalten auch Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken.
• Verwendung: Süßkartoffeln können gekocht, gebacken, gebraten, püriert oder gedämpft werden. Jede Zubereitungsmethode bringt ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur hervor.

Süßkartoffeln im Dampfgarer zubereiten

Das Dampfgaren ist eine schonende Methode, um Süßkartoffeln zuzubereiten. Es bewahrt die Nährstoffe und den natürlichen Geschmack der Süßkartoffeln. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Süßkartoffeln vorbereiten: Süßkartoffeln gründlich waschen und je nach Vorliebe schälen oder mit Schale lassen. Größere Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Dampfgarer vorbereiten: Den Dampfgarer mit Wasser füllen und auf die gewünschte Temperatur vorheizen. Die Süßkartoffeln in den Dampfgarer legen.
3. Garzeit: Süßkartoffeln benötigen je nach Größe und Sorte etwa 15-20 Minuten im Dampfgarer. Mit einer Gabel prüfen, ob sie weich sind.
4. Servieren: Gedämpfte Süßkartoffeln können pur genossen oder mit Kräutern, Butter oder einer Sauce verfeinert werden.

Verschiedene Süßkartoffelsorten

Es gibt viele verschiedene Süßkartoffelsorten, die sich in Geschmack, Textur und Verwendung unterscheiden. Hier sind einige der bekanntesten Sorten:

• Beauregard: Diese Sorte hat eine rötliche Schale und orangefarbenes Fleisch. Sie ist leicht süßlich im Geschmack und hat einen hohen Beta-Carotin-Gehalt.
• Bonita: Diese Sorte hat eine rosa Schale und weiß-gelbliches Fleisch. Sie ist weniger süß und hat einen geringeren Beta-Carotin-Gehalt.
• Evangeline: Diese Sorte hat eine rot-violette Schale und orangefarbenes Fleisch. Sie ist besonders süß und ideal für süße Speisen.
• Murasaki: Diese Sorte hat eine rosa Schale und weißes Fruchtfleisch. Sie hat einen süßlich-nussigen Geschmack und eignet sich gut für Chips und Püree.

Häufig gestellte Fragen

1. Warum sollte man Süßkartoffeln im Dampfgarer zubereiten?

   • Das Dampfgaren bewahrt die Nährstoffe und den natürlichen Geschmack der Süßkartoffeln. Es ist eine gesunde und schonende Zubereitungsmethode.

2. Wie lange dauert es, Süßkartoffeln im Dampfgarer zu garen?

   • Die Garzeit hängt von der Größe und Sorte der Süßkartoffeln ab, beträgt aber in der Regel 15-20 Minuten.

3. Welche Süßkartoffelsorten eignen sich am besten für das Dampfgaren?

   • Alle Süßkartoffelsorten eignen sich für das Dampfgaren. Besonders gut geeignet sind Sorten wie Beauregard und Evangeline, die einen süßlichen Geschmack haben.

4. Kann man Süßkartoffeln mit Schale im Dampfgarer garen?

   • Ja, Süßkartoffeln können mit Schale im Dampfgarer gegart werden. Die Schale enthält viele Nährstoffe und verleiht den Süßkartoffeln zusätzlichen Geschmack.

5. Kann man Süßkartoffeln im Dampfgarer würzen?

   • Ja, du kannst die Süßkartoffeln vor dem Garen mit Kräutern und Gewürzen bestreuen. Alternativ kannst du sie nach dem Garen mit Salz, Pfeffer, Butter oder frischen Kräutern verfeinern.

6. Wie bewahrt man gedämpfte Süßkartoffeln am besten auf?

   • Gedämpfte Süßkartoffeln sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich dort etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen können sie kurz in der Mikrowelle oder im Dampfgarer erhitzt werden.

7. Sind gedämpfte Süßkartoffeln gesünder als gekochte oder gebratene Süßkartoffeln?

   • Gedämpfte Süßkartoffeln sind oft gesünder, da sie ohne zusätzliches Fett zubereitet werden und mehr Nährstoffe behalten als gekochte oder gebratene Süßkartoffeln.

8. Kann man verschiedene Süßkartoffelsorten gleichzeitig im Dampfgarer garen?

   • Ja, du kannst verschiedene Süßkartoffelsorten gleichzeitig im Dampfgarer garen. Achte jedoch darauf, dass die Stücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

9. Wie verhindert man, dass Süßkartoffeln im Dampfgarer matschig werden?

   • Um matschige Süßkartoffeln zu vermeiden, solltest du die Garzeit genau überwachen und die Süßkartoffeln rechtzeitig aus dem Dampfgarer nehmen.

10. Kann man Süßkartoffeln im Dampfgarer auch einfrieren?

    • Gedämpfte Süßkartoffeln können eingefroren werden, jedoch kann sich die Textur nach dem Auftauen verändern. Es ist besser, sie frisch zu genießen oder innerhalb weniger Tage im Kühlschrank aufzubewahren.

11. Wie reinigt man den Dampfgarer nach der Zubereitung von Süßkartoffeln?

    • Nach der Zubereitung von Süßkartoffeln sollte der Dampfgarer gründlich gereinigt werden. Entferne alle Rückstände und wische die Innenflächen mit einem feuchten Tuch ab. Einige Teile des Dampfgarers können auch in der Spülmaschine gereinigt werden, je nach Herstellerangaben