Bärlauchcremesuppe

Zutaten  

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Mehl
• ⅛ L Schlagober
• 1 Löffel Gemüsesuppe
• Bund Bärlauch
• Muskatnuss
• Salz, Pfeffer
• geröstete Brotwürfel als Einlage

Zubereitung 

• Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Öl hell anbraten. Mit Mehl drüber stauben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe leicht köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen und fein hacken.
• Den Bärlauch in die Suppe geben, kurz mit erhitzen. Schlagobers aufschlagen und dazugeben. Der Bärlauch sollte nicht lange mitgekocht werden, damit er seine Farbe behält.
• Die Bärlauchsuppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken und mit gerösteten Brotwürfel garnieren.