Muffins mit extra viel Schokolade für Kindergeburtstag

Muffins mit extra viel Schokolade für Kindergeburtstag /

Saftige Schokomuffins für 12 Stück – mit kreativen selbstgemachten Muffin-Formen aus Backpapier, ideal für Kindergeburtstage

Muffins mit extra viel Schokolade sind der Kindergeburtstag-Klassiker schlechthin: Saftige Muffins mit Trinkkakao, geschmolzener Kochschokolade und zusätzlichen Schokostückchen für extra-schokoladigen Genuss. Das Besondere an diesem Rezept: Selbstgemachte Muffin-Formen aus Backpapier – schöner, individueller und günstiger als gekaufte Förmchen. Eine tolle Bastelaktivität vor dem Backen, an der auch Kinder mithelfen können.

Muffins mit extra Schokolade

Muffins für den Kindergeburtstag - extra schokoladig

Zutaten für 12 große Muffins

• 90 g Kochschokolade, gehackt
• 90 g weiße Schokolade, gehackt
• 130 g Kochschokolade (geschmolzen)
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 50 g Zucker
• 75 ml neutrales Pflanzenöl
• 1 Pkg Vanillezucker
• 60 g Trinkkakao (z. B. Bambini, Nesquik)
• 250 g Mehl
• ½ Pkg Backpulver

Was macht diese Muffins besonders schokoladig?

• 3 Schokolade-Schichten: gehackte Kochschokolade + gehackte weiße Schokolade + geschmolzene Schokolade im Teig
• Trinkkakao statt Backkakao: Süßer, milder, kinderfreundlicher
• Milch statt nur Wasser: Saftiger, cremiger
• Öl statt Butter: Bleibt länger saftig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Backofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze.
2. Schokolade schmelzen: 130 g Kochschokolade im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
3. Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver und Trinkkakao in einer Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
4. Feuchte Zutaten: Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker, Öl und die geschmolzene Schokolade mit der Küchenmaschine vermischen.
5. Gehackte Schokolade dazu: Die gehackte Koch- und weiße Schokolade einrühren.
6. Mehl unterheben: Mehl-Backpulver-Kakao-Mischung unterheben (nicht zu lange rühren).
7. Befüllen: Den Teig in die (selbstgemachten oder gekauften) Muffin-Formen füllen, ca. ⅔ voll.
8. Backen: Bei 180 °C ca. 20 Minuten. Stäbchenprobe machen – wenn der Holzspieß sauber rauskommt (etwas Schokoladen-Klebrigkeit ist okay), sind sie fertig.
9. Auskühlen lassen auf einem Gitterrost.

Muffin-Formen selber machen (Bastel-Anleitung)
Besonders toll sehen die Muffins aus, wenn sie nicht in herkömmliche Muffin-Förmchen, sondern in selbstgemachte Backpapier-Formen gefüllt werden. Was du brauchst:

• Backpapier (große Bögen)
• Schere
• Ein Glas oder eine Schüssel als Form-Vorlage
• Optional: Lebensmittelfarbe oder Stempel für Verzierung

So geht's:

1. Backpapier in Quadrate von ca. 12 × 12 cm schneiden.
2. Ein Glas oder eine Schüssel auf das Quadrat stellen.
3. Das Backpapier um das Glas drücken und in die Muffinform-Vertiefung schieben.
4. Das Glas vorsichtig entfernen → eine selbstgemachte, individuelle Form ist fertig!
5. Die Ecken des Backpapiers ragen oben heraus – das wirkt besonders rustikal-charmant.
6. Mit Lebensmittelfarbe oder kleinen Stempeln vorab das Backpapier verzieren.

Vorteile:

• Individuell und kreativ – jedes Stück ein Unikat
• Günstiger als gekaufte Förmchen
• Bastel-Spaß für Kinder vor dem Backen
• Wirken edler und festlicher
• Praktisch: kein Anhaften, leicht ablösbar

Variationen

• Mit Buttercreme-Topping: Schokoladen- oder Vanille-Buttercreme als Cupcake-Topping → fast wie aus der Konditorei
• Mit Smarties bestreut: Frische Smarties auf die noch warmen Muffins für Glitzer-Effekt
• Mit Nüssen: 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln einarbeiten
• Mit Bananen: 1 zerdrückte reife Banane → sehr saftig, leicht süßlicher Touch
• Mit Kirschen: Eingekochte oder TK-Sauerkirschen einarbeiten → Schwarzwälder-Variante
• Mit Cassis: 2 EL Cassis-Saft → fruchtig-bitter
• Mini-Muffins: Bei kleineren Förmchen nur 15 Min backen → 36-40 Mini-Muffins
• Glutenfrei: Glutenfreies Mehlmix verwenden
• Vegan: Eier durch 2 EL Apfelmus pro Ei, vegane Schokolade, Hafermilch
• Mit Caramel-Bonbons: Ein Karamell-Bonbon in jeden Muffin → flüssige Karamell-Überraschung

Tipps & Tricks

• Kindergeburtstag-Mengen: Für 8-10 Kinder rechne mit doppelter Menge (24 Muffins) → bleiben auch noch was für die Eltern
• Vorbereiten: Muffin-Formen können am Vortag gebastelt werden, Muffins selbst frisch backen
• Frischhaltefolie: Übrige Muffins in Frischhaltefolie einzeln einpacken → 3 Tage frisch
• Einfrieren: Geht ausgezeichnet, bis 2 Monate. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen
• Schokolade-Wahl: Hochwertige Kochschokolade (mind. 50% Kakao) ergibt intensiveren Geschmack
• Trinkkakao-Variation: Mit purem Backkakao werden die Muffins weniger süß und intensiver
• Schoko-Tropfen statt gehackter Schokolade: Schneller, aber Geschmack ist etwas anders
• Topping-Idee für Kindergeburtstag: Geburtstagskerze in jeden Muffin → festliches Mini-Geburtstagstörtchen
• Mit Kindern backen: Das Verzieren der selbstgemachten Formen ist ideal für Kinderhände

Wissenswertes

Muffins sind ein amerikanischer Backklassiker, der seit den 1990er-Jahren auch in Europa weit verbreitet ist. Anders als Cupcakes sind klassische Muffins ohne aufwendiges Topping und meist als Snack oder Frühstücks-Gebäck gedacht. Mit der reichen Schokolade-Variante werden sie aber auch zu beliebten Geburtstagskuchen-Alternativen für Kindergeburtstage.

Selbstgemachte Backpapier-Förmchen sind ein wachsender Trend in der Hobby-Bäckerei – sie bringen einen rustikalen, individuellen Charme in jedes Muffin und sind günstiger als spezielle Förmchen.

Für weitere Schokoladen- und Geburtstagsrezepte: Schokomuffins ganz dunkel (mit Cupcake-Topping), Halloween-Fledermaus-Muffins, Schokoladenkuchen für Motivtorten, Angry-Birds Motivtorte. Für Kindergeburtstag-Alternativen: Marzipan-Torte, Marzipan-Mäuse-Torte, Becherkuchen ohne Waage. Mehr zum Gerät: Wissenswertes zum Dampfgaren.

Häufige Fragen

Warum 3 verschiedene Schokoladen?
Geschmolzene Schokolade macht den Teig saftig, gehackte Kochschokolade bringt Schoko-Stücke, weiße Schokolade sorgt für süßen Kontrast.

Kann ich auch Backkakao statt Trinkkakao verwenden?
Ja – Backkakao ist intensiver, aber bitterer. Wer Trinkkakao nimmt, soll die Zuckermenge etwas reduzieren.

Wie viele Muffins pro Kind beim Kindergeburtstag?
1-2 Muffins pro Kind – sie sind sehr sättigend. Lieber doppelte Menge, damit auch Eltern Snack haben.

Wo bekomme ich Muffin-Formen?
Im Backwarenhandel, Drogerie oder online. Selbst gemacht aus Backpapier (siehe Anleitung) ist eine schöne Alternative.

Wie lange sind die Muffins haltbar?
3 Tage in luftdichter Dose, jedes Muffin separat in Frischhaltefolie. Einfrierbar bis 2 Monate.

Können die selbstgemachten Backpapier-Formen wirklich heiß werden?
Ja – Backpapier ist hitzebeständig bis 220 °C. Bei 180 °C völlig unproblematisch.

Warum klebt der Teig an den Formen?
Backpapier sollte nicht kleben – wenn doch, kurz nach dem Backen warten, dann lösen sich die Muffins leichter.

Kann ich die Muffins ohne Förmchen direkt im Blech backen?
Möglich, aber nicht empfohlen – Backform gut einfetten und bemehlen, sonst klebt der Teig stark.

Wie verhindere ich, dass die Muffins zäh werden?
Nicht zu lange rühren nach Zugabe des Mehls. Übermäßiges Rühren entwickelt Gluten → zäh.

Muffin Formen selber machen

Besonders toll sehen die Muffins aus, wenn sie nicht in die herkömmlichen Muffin Formen gefüllt werden, sondern in selbst gemachten Backpulver Formen eingefüllt werden. Je nach Größe der Muffins beim Backblech sollten entsprechende Quadrate aus Backpapier zugeschnitten werden. Für meine Muffin Formen passen 12x12 cm Quadrate perfekt. Einfach ausprobieren welche Größe passend ist. 

Hat man das Quadrat ausgeschnitten, nimmt man ein passendes Glas welches den gleichen Durchmesser wie die Muffins hat und faltet das Papier einfach drüber. Durch den schweren Teig bleiben die Förmchen dann auch schön haltbar in der Form. 

Die Cupcake-Formen in Form einer Tulpe sehen wirklich besonders toll aus.

Muffinformen selber machen

Muffinformen aus Backpapier