Zucchinikuchen (schnell und einfach)


Zucchinikuchen

ganz schnell und einfacher Kuchenv - sehr saftig


Zutaten: 

50 dag Zucchini gerieben
20 dag Nüsse gerieben
15 dag Schokolade gehackt
20 dag Rohzucker
1 Pkg Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
4 Eier
¼ l Öl
2 TL Natron
1 TL  Backpulver
1 TL Kakao
30 dag Weizenvollmehl

Zubereitung: 


  1. Eier schaumig schlagen: Die Eier mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen so lange schlagen, bis sie eine luftige Konsistenz haben.
  2. Öl unterrühren: Das Öl langsam in die schaumigen Eier einfließen lassen und dabei weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Alle Zutaten zusammengeben: Den vorbereiteten Teig mit den restlichen Zutaten vermengen.
  4. Kurz untermischen: Mit einem Mixer oder einem Löffel alles kurz und gleichmäßig vermengen.
  5. Teig auf ein Blech streichen: Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen.
  6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Guten Appetit! 

Einkochen im Dampfgarer / Sterilisieren von Obst und Gemüse im Dampfgarer

Einkochen im Dampfgarer / Sterilisieren von Obst und Gemüse im Dampfgarer

Beim Einkochen von Obst und Gemüse im Dampfgarer muss man auf folgendes achten:

  • die Lebensmittel sofort nach der Ernte verarbeiten, da sonst Vitamine verloren gehen und das Obst bzw. Gemüse schneller verdirbt
  • nur einwandfreie Früchte verwenden
  • nur einwandfreie sterilisierte Gläser verwenden. Deckel, Klammern und Gummiringe müssen kontrolliert werden, sie dürfen keine Beschädigung aufweisen

Einkochen von Obst

Das Obst wird gewaschen, geputzt, entkernt und zerkleinert in die Gläser gefüllt. Anschließend wird es mit Wasser aufgefüllt. Dem Wasser kann Zucker beigemengt werden. Der Zucker dient nur dem Süßen und hat keine Auswirkung auf die Haltbarkeit

Einkochen von Gemüse

Das Gemüse wird frisch nach der Ernte roh in die Gläser gefüllt.

Wie lange wird Obst im Dampfgarer eingekocht? (1 Liter Glas)

Johannisbeeren 80 Grad50 Minuten
Stachelbeeren80 Grad50 Minuten
Preiselbeeren80 Grad50 Minuten
Kirschen85 Grad55 Minuten
Mirabellen85 Grad55 Minuten
Pflaumen85 Grad55 Minuten
Pfirsiche85 Grad55 Minuten
Reinclauden85 Grad55 Minuten
Äpfel90 Grad50 Minuten
Apfelmus90 Grad65 Minuten
Quitten90 Grad60 Minuten

Wir lange wird Gemüse im Dampfgarer eingekocht? (1 Liter Glas)

Bohnen100 Grad120 Minuten
Gurken90 Grad55 Minuten
Erbsen100 Grad 120 Minuten
Kürbis90 Grad100 Minuten
Möhren100 Grad 100 Minuten
Sellerie100 Grad110 Minuten


Bei Halb Liter Gläser verringert sich die Gesamtzeit um 15 Minuten
Bei Viertel Liter Gläser verringert sich die Gesamtzeit um 20 Minuten

Birnen im Dampfgarer einkochen

Birnen einlegen / Birnen im Dampfgarer einkochen




Vorbereitung:


Alles was zum Einkochen benötigt wird muss absolut sauber sein. Die Gläser sollten nach dem Waschen ausgekocht (bzw. im Dampfgarer bei 100 Grad sterilisiert) werden. Die Gläser mit der Öffnung nach unten auf ein sauberes Küchentuch stellen. Kochlöffel, Deckel etc... mit einer Spülmittellösung gründlich waschen und am besten mit kochendem Wasser abspülen.


Aufbewahrung:
Alles Eingekochte soll an einem trockenem, kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.


Zubereitung der Früchte:

Birnen sauber waschen, Stiele und das Gehäuse entfernen. Anschließend halbieren und in die Gläser füllen. Mit Wasser übergießen. Oben sollten noch 2-3 cm Luftraum frei bleiben

Die Gläser fest verschließen und im Dampfgarer bei 90 Grad - 50 Minuten (1 Liter Gläser) einkochen lassen.


Abfüllen:

Vom Gläserrand müssen alle Tropfen und Fruchtspuren abgewischt werden, damit der Verschluß luftdicht schließt. Bei Gläsern mit Gummiringen als Verschluß, sollten diese vor Gebrauch 10 Minuten in warmes Wasser gelegt werden und kurz vor dem Auflegen noch in kochendes Wasser getaucht werden.


Die Früchte bzw. den Sud nur so hoch einfüllen, dass noch etwa 3 cm bis zum oberen Rand freibleiben. Der Sud sollte die Früchte bedecken. Nach dem Sterilisieren sollten die Gläser noch in Ruhe über Nacht stehen bleiben - erst dann wird der Verschluß geprüft.


Zwetschken im Dampfgarer einkochen

Zwetschken einlegen / Zwetschken im Dampfgarer einkochen

Eingelegte Zwetschken im Dampfgarer





Vorbereitung:


Alles was zum Einkochen benötigt wird muss absolut sauber sein. Die Gläser sollten nach dem Waschen ausgekocht (bzw. im Dampfgarer bei 100 Grad sterilisiert) werden. Die Gläser mit der Öffnung nach unten auf ein sauberes Küchentuch stellen. Kochlöffel, Deckel etc... mit einer Spülmittellösung gründlich waschen und am besten mit kochendem Wasser abspülen.


Aufbewahrung:
Alles Eingekochte soll an einem trockenem, kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.


Zubereitung der Früchte:

Zwetschken sauber waschen, entkernen und halbieren und in die Gläser füllen. Mit Wasser übergießen. Oben sollten noch 2-3 cm Luftraum frei bleiben

Die Gläser fest verschließen und im Dampfgarer bei 85 Grad - 55 Minuten (1 Liter Gläser) einkochen lassen.


Abfüllen:

Vom Gläserrand müssen alle Tropfen und Fruchtspuren abgewischt werden, damit der Verschluß luftdicht schließt. Bei Gläsern mit Gummiringen als Verschluß, sollten diese vor Gebrauch 10 Minuten in warmes Wasser gelegt werden und kurz vor dem Auflegen noch in kochendes Wasser getaucht werden.


Die Früchte bzw. den Sud nur so hoch einfüllen, dass noch etwa 3 cm bis zum oberen Rand freibleiben. Der Sud sollte die Früchte bedecken. Nach dem Sterilisieren sollten die Gläser noch in Ruhe über Nacht stehen bleiben - erst dann wird der Verschluß geprüft.


Tomaten im Dampfgarer einkochen

Eingelegte Tomaten im Dampfgarer

Tomaten einlegen / Tomaten im Dampfgarer einkochen




Vorbereitung:


Alles was zum Einkochen benötigt wird muss absolut sauber sein. Die Gläser sollten nach dem Waschen ausgekocht (bzw. im Dampfgarer bei 5 Minuten und 100 Grad sterilisiert) werden. Die Gläser mit der Öffnung nach unten auf ein sauberes Küchentuch stellen. Kochlöffel, Deckel etc. mit einer Spülmittellösung gründlich waschen und am besten mit kochendem Wasser abspülen.


Aufbewahrung:
Alles Eingekochte soll an einem trockenem, kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.


Zubereitung der Früchte:

Tomaten sauber waschen, Stiele entfernen, schälen, klein würfeln und in die Gläser füllen. Mit Wasser übergießen. Oben sollten noch 2-3 cm Luftraum frei bleiben

Die Gläser fest verschließen und im Dampfgarer bei 90 Grad - 40 Minuten (3/4 bzw 1 Liter Gläser) einkochen lassen.


Abfüllen:

Vom Gläserrand müssen alle Tropfen und Fruchtspuren abgewischt werden, damit der Verschluß luftdicht schließt. Bei Gläsern mit Gummiringen als Verschluß, sollten diese vor Gebrauch 10 Minuten in warmes Wasser gelegt werden und kurz vor dem Auflegen noch in kochendes Wasser getaucht werden.


Die Früchte bzw. den Sud nur so hoch einfüllen, dass noch etwa 3 cm bis zum oberen Rand freibleiben. Der Sud sollte die Früchte bedecken. Nach dem Sterilisieren sollten die Gläser noch in Ruhe über Nacht stehen bleiben - erst dann wird der Verschluß geprüft.

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