Donnerstag, 21. Juli 2011

Erdbeermarmelade im Dampfgarer

Zutaten (für ca. 5 Gläser)
ca. 1 kg Erdbeeren
500 Gramm Gelierzucker 2:1

Zubereitung:
Die Gläser inkl. Verschluß und dem Werkzeug (Schöpfer, Kochlöffel) im Dampfgarer bei 100 Grad ca. eine halbe Stunde sterilisieren. (das kann man gleichzeitig mit dem garer von der Marmelade machen.)

Die Erdbeeren und den Gelierzucker auf ein ungelochtes Blech geben. Nach ca. 15 Minuten bei 100 Grad die Früchte pürieren und anschließend noch weitere 15 Minuten weiter bei 100 Grad im Dampfgarer garern.

Die noch heiße Marmelade in die Gläser füllen und verschließen.

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