Dienstag, 4. Januar 2011

Eier im Dampfgarer

Eier werden bei 100 Grad im Dampfgarer in einer gelochten Schale gegart.

Je nachdem ob man weiche oder harte Eier möchte, verlängert sich die Gardauer.

Bei Hühnereiern (Größe M) beträgt die Garzeit bei

Eier, weich: 4 bis 5 Minuten
Eier, mittel: 5 bis 7 Minuten
Eier, hart: 8 bis 10 Minuten

Gutes Gelingen !

Reis im Dampfgarer zubereiten - Garzeit, Temperatur und Dauer

Den Reis mit Wasser in eine ungelochte Schale geben und ab in den Dampfgarer. Bei einen Temperatur von 100 Grad wird der Reis dann gegart.
Umrühren während des Dampfgarvorgangs ist nicht nötig.

Von Reisfelder in Madagaskar


Verschiedene Reissorten brauchen unterschiedliche lange zum garen, bzw auch mehr / weniger Wasser.

Parboiled Reis:

Verhältnis mit Wasser: 1 Teil Reis, 1 Teil Wasser
Garzeit in Minuten: 20 Minuten

Vollkornreis:

Verhältnis mit Wasser: 1 Teil Reis, 1,5 Teile Wasser
Garzeit in Minuten: 35 - 40 Minuten

Wildreis:

Verhältnis mit Wasser: 1 Teil Reis, 1,5 Teile Wasser
Garzeit in Minuten: 35 - 40 Minuten

Rundkornreis - Milchreis:

Verhältnis mit Wasser: 1 Teil Reis, 2 Teile Wasser
Garzeit in Minuten: 25 Minuten

Rundkornreis - Risottoreis:

Verhältnis mit Wasser: 1 Teil Reis, 2 Teile Wasser
Garzeit in Minuten: 25 Minuten

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